Absinthe élaborée avec des plantes fraîches

Une absinthe traditionnelle de Pontarlier issue d’une macération et distillation de plantes produites principalement sur l’exploitation. Elle se caractérise par un goût d’anis, de menthe poivrée et bien évidemment d’absinthe. Une fraîcheur en bouche qui permet de découvrir ce spiritueux...

Cocktail et digestif.

Vol 55
Notes / arômes Anis frais Menthe
Choix de la contenance
25,00 €

Nos ingrédients

choisient avec soins

Absinthe

Anis vert

Fenouil

Plantes distillées

Dégustation

Notre coup de cœur

Peut s'associé avec

La fabrication

1 - Récolte & Séchage

Grande absinthe, petite absinthe, mélisse, hysope et menthe poivrée sont récoltées à la main dans nos champs, à maturité. Elles sont ensuite séchées dans notre séchoir en bois, situé à l’étage de la distillerie, pour préserver leurs arômes.

2 - Macération & Distillation

Les plantes sèches macèrent dans l’alcool pendant environ 24 heures. Elles sont ensuite distillées à bain-marie dans notre alambic en cuivre, pour en extraire toute la richesse aromatique.

3 - Stockage & Mise en Bouteille

Le distillat est stocké en cuve inox pour une conservation optimale. La mise en bouteille se fait à la demande, pour garantir fraîcheur et qualité